Bij de tentoonstelling Foodtopia in Museum Boerhaave hangt het voedsel van de toekomst in vitrines aan de wand. Allerlei soorten kelp en algen bijvoorbeeld. Ze zijn makkelijk te telen en zitten boordevol waardevolle eiwitten. Je zou het superfoods kunnen noemen. Zou dit de basis zijn van de kelpnoedels die Jesse van der […]

De afgelopen tijd heb ik gewerkt voor het Nederlands Instituut voor Sport en Bewegen, dat kennis over sport en bewegen verzamelt, verrijkt en verspreidt. Dat heeft me nog eens met de neus op de feiten gedrukt: met al mijn goede gedrag beweeg ik te weinig. Beter gezegd: tussen het sporten door zit […]

Sommig voedingsnieuws krijgt verbazingwekkend weinig aandacht, terwijl je zou verwachten dat het de nodige opschudding teweegbrengt. Neem nou het onderzoek naar leefstijl en kanker, dat TNO heeft gedaan in opdracht van KWF Kankerbestrijding. Pas op 11 december kwam het in de pers, toen er een artikel over het onderzoek was gepubliceerd in het Tijdschrift voor […]

Gisteren was ik weer bij de Bloedbank. En daar zag ik ze weer liggen: de ‘echte Enkhuizer Glaçé volgens origineel recept’, beter bekend als de roze koek. Terwijl ik naar de vernieuwde verpakking zat te kijken, borrelden er allerlei vragen in me op.

Hoeveel donoren zouden zichzelf na hun donatie ‘belonen’ met zo’n koek? […]